Solata s svinjskim filejem z žara

Žar segrejte na srednjo temperaturo in pripravite vinaigrette iz oljčnega olja, balzamičnega kisa, breskove marmelade in gorčice.

1. Svinjski file obilno začinite z rubom in pecite do notranje temperature 60-63 °C.
2. Meso pokrijte s folijo in pustite vsaj 5 minut, da počiva.
3. V skledi zmešajte solato, kumaro, paradižnik, redkvice, breskve in del zelišč.
4. File narežite na tanke rezine.
5. Solato zmešajte s prelivom, dodajte pita kruh, preostanek zelišč in rezine mesa.