Losos na cedrovi deski z zelišči

Vsi recepti

Losos na cedrovi deski s svežim koprom, peteršiljem, timijanom in pinjolami. Recept za 4 osebe; desko pred peko namakajte več ur.

Število oseb:

Stopnja težavnosti:

3/5

Čas priprave:

10 min

Čas kuhanja:

30–40 min

Sestavine

700 g lososovega fileja s kožo
100 g svežega kopra
100 g svežega peteršilja
3 vejice timijana
naribana lupinica 1 limete
4 žlice oljčnega olja
2 žlici surovih, sesekljanih pinjol
1 čajna žlička soli
¼ čajne žličke rjavega sladkorja
sveže mleti poper po okusu

Priprava

Losos na cedrovi deski s svežim koprom, peteršiljem, timijanom in pinjolami. Desko pred peko namakajte več ur, nato pa lososa pecite na žaru 30–40 minut.

Cedrovo desko temeljito namakajte več ur. Tako bo med peko počasneje gorela.
Broil King® KEG ali plinski žar segrejte na 180–200 °C. Upoštevajte običajna navodila za prižiganje in pustite, da se žar povsem segreje.
Desko vzemite iz vode in jo popivnajte do suhega. Zgornjo stran temeljito premažite z oljem, nato na naoljeno stran položite lososa.
Lososa potresite z rjavim sladkorjem, soljo, črnim poprom, pinjolami in limetino lupinico.
Prelijte z oljčnim oljem in vse dobro vtrite.
Zelišča drobno sesekljajte in z njimi prekrijte lososov file.
Pecite neposredno na žaru 30–40 minut oziroma dokler se maščoba ne začne topiti in iztekati iz lososa. Pri krajši peki je losos mehkejši in sočnejši, pri daljši pa čvrstejši in se lažje loči na lističe.
Odstranite z žara in previdno postrgajte zelišča.
Postrezite in uživajte.