Piščančji kebab s humusom iz rdeče pese

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Rdečo peso zavijte v folijo z malo olja in soli ter pecite 40-60 minut.

1. Piščanca marinirajte v jogurtu, česnu, harissi, limeti, koriandru, soli in popru najmanj 30 minut.
2. Kose piščanca nabodite na dvojna nabodala.
3. Pečeno rdečo peso olupite in zmiksajte s čičeriko, tahinijem, limono, česnom, kuminom in oljčnim oljem.
4. Nabodala pecite na žaru 6-8 minut na vsaki strani, do notranje temperature 71 °C.
5. Pita kruhke na kratko segrejte in postrezite s kebabom, humusom, zelenjavo, koriandrom in limono.