Mini calzone z vegetarijanskim mediteranskim nadevom

Vsi recepti

Mini calzone z vegetarijanskim mediteranskim nadevom se pečejo na pica kamnu, s hrustljavim dnom in sočnim nadevom.

Število oseb:

4-5

Stopnja težavnosti:

Srednje zahtevno

Čas priprave:

2 h

Čas kuhanja:

40 min

Sestavine

500 g moke Tipo 00 ali navadne pšenične moke
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
7 g suhega kvasa
3 žlice oljčnega olja
300 ml mlačne vode

Nadev:
200 g mozzarelle
200 g sveže baby špinače
1/2 rdeče čebule
1/2 manjše bučke
4-5 sušenih paradižnikov v olju
1/4 čajne žličke čilijevih kosmičev
1 strok česna
1 žlica ricotte
sveža bazilika ali origano
sol in črni poper
oljčno olje

Omaka:
5 žlic marinara omake
1 čajna žlička pesta iz sušenih paradižnikov

Priprava

mini calzone z vegetarijanskim mediteranskim nadevom

Rešetke žara zamenjajte s pica kamnom in pustite, da se dobro segreje. Tako bodo calzone dobile hrustljavo dno in lepo pečeno površino.

Zmešajte moko, sol, sladkor in kvas.
Dodajte vodo in oljčno olje ter zamesite gladko testo.
Testo oblikujte v kroglo, ga pokrijte in pustite 1-1,5 ure, da se volumen podvoji.
Marinara omako zmešajte s pestom in jo na kratko segrejte, da se zgosti.
Na oljčnem olju na kratko popražite bučko in rdečo čebulo.
Dodajte špinačo in česen ter začinite s soljo in poprom.
Zelenjavo zmešajte z mozzarello, sušenimi paradižniki, ricotto in začimbami.
Testo razdelite na 8 kosov, razvaljajte v kroge, dodajte malo omake in nadeva, prepognite ter dobro zaprite robove.
Žar s pica kamnom segrejte na 300-350 °C.
Calzone pecite 6-8 minut pod zaprtim pokrovom, dokler ne postanejo zlate in hrustljave.