Bigos – poljski golaž iz zelja

Odstranite eno rešetko in v žar postavite litoželezni vok.

1. Suhe gobe prelijte z vrelo vodo in pustite, da se zmehčajo.
2. Svinjino, slanino in čebulo narežite na kocke, zelje pa na trakove.
3. V voku stopite mast, popecite svinjino, nato dodajte slanino, čebulo, sol, začimbe in gobe skupaj z vodo namakanja.
4. Dodajte belo zelje, nato kislo zelje in vodo. Kuhajte 20 minut pod pokrovom.
5. Vmešajte slivovo marmelado, paradižnik in po želji narezano klobaso z žara. Postrezite s kruhom.