Puranji curry s sladkim krompirjem

Preden segrejete žar, narežite meso, zelenjavo in začimbe. Curry se pripravlja v voku, zato je pomembno, da so vse sestavine pripravljene.

1. Purana narežite na večje kose in začinite s soljo in poprom.
2. Sladki krompir olupite in narežite na večje kocke.
3. Česen in čili narežite na rezine, ingver naribajte, čebulo pa narežite na kocke.
4. Odstranite eno srednjo rešetko in Flav-R-Wave™ uparjalnik iz žara ter na to mesto postavite litoželezni vok.
5. Žar segrejte na približno 180 °C, gorilnik pod vokom pa od začetka držite na nizki temperaturi.
6. Ko je žar vroč, stranske gorilnike nastavite na srednjo temperaturo.
7. V vok dodajte kokosovo olje in purana pecite približno 3 minute.
8. Dodajte čebulo in pražite, dokler se ne zmehča in postekleni.
9. Dodajte česen, čili in ingver ter ob mešanju pražite še 2 minuti.
10. Dodajte sladki krompir, curry pasto, osnovo in kokosovo mleko.
11. Zaprite pokrov žara in pustite kuhati približno 15 minut, ob občasnem mešanju.
12. Po potrebi dosolite.
13. Medtem skuhajte riž, najbolje z nekaj stroki kardamoma za dodatno aromo.
14. Curry postrezite vroč z rižem in posujte s peteršiljem ali koriandrom.