Pulled pork burger

Lesne sekance jabolka namočite v vodi za približno 30 minut. Meso očistite odvečne maščobe, vendar pustite tanek sloj za okus.

1. Meso premažite z gorčico.
2. Zmešajte začimbe za rub in jih dobro vtrite v meso.
3. Žar segrejte na 120 °C in pecite indirektno, z ugasnjenimi srednjimi gorilniki.
4. Termometer vstavite v najdebelejši del mesa in dimite 3 ure brez odpiranja pokrova.
5. Po 3 urah meso prestavite v litoželezni lonec in temperaturo žara povišajte na 135 °C.
6. Vsako uro meso premažite ali popršite z mešanico vode, Worcestershire omake, jabolčnega kisa in BBQ omake.
7. Ko notranja temperatura doseže 90 °C, meso natrgajte s kremplji za meso ali z dvema vilicama.
8. Štručke na kratko popecite na žaru, premažite z BBQ omako, dodajte pulled pork, zelenjavo in coleslaw.